Peklosól - Pekla do kiełbasy zwyczajnej z białkiem funkcjonalnym 64g

Peklosól - Pekla do kiełbasy zwyczajnej z białkiem funkcjonalnym 64g

Pekla do kiełbasy zwyczajnej, z białkiem funkcjonalnym - mieszanka peklująca z aromatycznymi przyprawami i ziołami, która podkreśli walory smakowe i zapachowe klasycznej kiełbasy zwyczajnej. Uzyskasz lepszą strukturę farszu i soczystość gotowego wyrobu.

• Specjalna receptura - Pekla to idealnie skomponowana mieszanka pełna ziół i przypraw, z którą przygotujesz pyszną domową kiełbasę zwyczajną.
• Kiełbasa zwyczajna lepsza pod każdym względem - dzięki Pekli z białkiem funkcjonalnym Twoja kiełbasa zyska doskonały smak i aromat, odpowiednią konsystencję oraz naturalną trwałość.
• Zalety białka funkcjonalnego - Pekla łączy smak tradycji z nowoczesnym podejściem do jakości i funkcjonalności - dodatek białka funkcjonalnego poprawia teksturę wędlin i zwiększa ich soczystość. 
• Wydajne opakowanie - 64 g Pekli wystarczy Ci na przygotowanie 2 kg kiełbasy.
• Prosta w użyciu - z tą peklosolą łatwo i szybko przygotujesz idealną zalewę peklującą, co pomoże Ci docelowo uzyskać wyśmienitą wędzoną i parzoną kiełbasę zwyczajną.

Zapomnij o suchych i mało atrakcyjnych kiełbasach - postaw na Peklę z białkiem funkcjonalnym i przygotuj własną, klasyczną kiełbasę zwyczajną najwyższej jakości: pyszną, apetyczną i na długo zachowującą swoje walory smakowo-aromatyczne.

Białko funkcjonalne:

• zwiększa soczystość i jędrność mięsa
• poprawia teksturę (strukturę) mięsa i ogranicza straty podczas obróbki cieplnej
• to pełnowartościowe białko zwierzęce zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne potrzebne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu

Przepis na 2 kg kiełbasy zwyczajnej

Składniki:

• 1,6 kg wieprzowiny (karczku lub/i łopatki)
• 0,2 kg wołowiny
• 0,2 kg boczku lub podgardla
• 1 op. PEKLI DO KIEŁBASY ZWYCZAJNEJ Z BIAŁKIEM FUNKCJONALNYM 
• 80 ml zimnej wody 
• Do przygotowania kiełbasy potrzebne też będą jelita wieprzowe (Ø 28/30 mm)

Przygotowanie:

Mięso pokrój na kawałki, oddziel części chude od tłustych. Tłuste kawałki zmiel przez sito o oczkach 2-4 mm, a chude przez sito o oczkach 8-12 mm lub przez szarpak. Wołowinę zmiel osobno przez najdrobniejsze oczka i wyrób z 40 ml zimnej wody - tak, aby wydzielił się biały kleik, który zwiąże mięsną masę. Połącz ze sobą zmielone mięsa, dodaj Peklę. Całość dokładnie wyrób z resztą wody i odstaw do lodówki na dobę. Wyjmij mięso mniej więcej godzinę przed formowaniem kiełbas. Przy użyciu nadziewarki napełnij jelita mięsem. Kiełbasy rozwieś do osuszenia w temp. pokojowej, na kilka godzin. Dobrze osuszone kiełbasy umieść w wędzarni i wędź w 40-60°C przez ok. 3 godz. (do osiągnięcia delikatnie brązowej barwy). Po wędzeniu kiełbasę parz przez ok.18-20 min, w wodzie o temp. 75-80°C.

Składniki: sól (sól, substancja przeciwzbrylająca: E 536), czosnek granulowany 17%, pieprz czarny 12%, majeranek, białko funkcjonalne (białko wieprzowe, przeciwutleniacz: E 306) 6%, papryka czerwona ostra 3,5%, gałka muszkatołowa, azotyn sodu.

Produkt może zawierać nasiona sezamu, seler, gorczycę, gluten, dwutlenek siarki, orzeszki ziemne i soję.

Masa netto: 64 g