Drożdże gorzelnicze COOBRA WHISKY YEAST

Drożdże Gorzelnicze Whisky Yeast  waga 72g  

1. Drożdże do stosowania z zacierami ze zboża, kukurydzy,ryżu, skrobi, mąki etc.

Zawierają dodatek enzymu amyloglukozydazy, który ma ułatwić fermentację skrobi. Oprócz tego potrzebna jest także amylaza do rozkładu skrobi na fermentujące cukry proste - dostępna w naszej ofercie.

2. skład:

wyselekcjonowany szczep drożdży do produkcji whisky, amyloglukozydaza

3. system pracy:

-  fermentacja trwa 3-6 dni do 12% alkoholu

optymalna temperatura fermentacji 20-25 stopni.

4. Instrukcja:

Rozsypać zawartość torebki na powierzchnię zacieru w temperaturze pokojowej i odczekać 20 minut, następnie całość dokładnie wymieszać.

Drożdże gorzelnicze Coobra Whisky Yeast

Szczep stosowany przez wiele szkockich gorzelni do produkcji whisky. Drożdże tworzą typową dla whisky czy burbona charakterystykę smakowo-zapachową.
Drożdże do stosowania z zacierami ze zboża, kukurydzy,ryżu, skrobi, mąki etc.
Zawierają dodatek enzymu amyloglukozydazy, który ma ułatwić fermentację skrobi. Oprócz tego potrzebna jest także amylaza do rozkładu skrobi na fermentujące cukry proste - dostępna w naszej ofercie.

Drożdże typu TURBO nie zawierają żadnej specjalnej chemii. Po prostu są to specjalnie dobrane i przebadane szczepy drożdży, które dzięki dodanej w komplecie pożywce z mikroelementami i środkiem zakwaszającym nastaw tworzą im idealne warunki do przerobienia cukru na alkohol.

Dzięki temu produkt końcowy pozbawiony jest brzydkich zapachów i ma lepszy smak niż zrobiony tradycyjnymi metodami.

Po fermentacji należy odczekać aż nastaw sklaruje się, aby przyśpieszyć ten proces można użyć specjalnego środka do klarowania w 24H, dostępnego w naszej ofercie. Ściągamy tylko czysty płyn, bez resztek drożdży, wtedy mamy gwarancję, że produkt końcowy będzie najlepszy.

Trzeba pamiętać, żeby używać tych drożdży zgodnie z zaleceniami producenta, bo tylko wtedy uzyskamy optymalne warunki do ich pracy. Dzielenie paczki na dwa nastawy dadzą nam gorszy efekt, gdyż drożdże nie będą miały takich warunków jakie przewidział producent.

Można też tych drożdży użyć bez zacierania np tak:

6kg kukurydzy śrutowanej + 8kg glukozy kukurydzianej (lub po prostu zwykłego cukru) + dopełnić wodą do objętości 50L + Coobra Whisky. Po zakończonej fermentacji zbieramy sitkiem pływającą kukurydzę i wyrzucamy ją do śmieci. Zlewamy znad osadu, klarujemy środkiem Klarmedel (po 3-4 godzinach możemy destylować).