Destylator modułowy CONVEX 18L z 1 odstojnikiem

Modułowy system destylacyjny został stworzony, aby zaspokoić potrzeby najbardziej wymagających klientów. Dzięki zastosowaniu standaryzowanych połączeń oraz innowacyjnych elementów systemu można na ich bazie skonfigurować różne rodzaje destylatorów.

Zestaw podstawowy dla początkujących z możliwością rozbudowy.

Zestaw zawiera:

• Pojemnik - wykonany ze stali nierdzewnej.

Cechy konstrukcyjne:

• pojemność - 18 L
• 2 uchwyty do przenoszenia
• 5 klamer zatrzaskowych
• w ściance pojemnika otwór na sondę termometru
• sztywna pokrywa kopułowa z otworem do montażu kolumny
• dno przystosowane do kuchenek gazowych, elektrycznych i ceramicznych.

Nowy, stożkowy kształt pokrywy pojemnika umożliwia ewentualne wypienienie się nastawu lub zacieru, bez ryzyka zanieczyszczenia kolumny i jej wypełnienia. Kształt kopuły zwiększa ponadto stabilność całej kolumny, nawet przy wysokich destylatorach, co przekłada się również na zwiększenie stabilności całego procesu destylacji. Nowa forma pokrywy inspirowana jest klasycznymi alembikami "łabędzia szyja", co stanowi przyjemny dla oka detal.

Zmiana umiejscowienia otworu termometru w pojemniku daje większą kontrolę nad temperaturą gotowanej substancji wewnątrz garnka – ma to znaczenie nie tylko w procesie destylacji ale także podczas zacierania ziarna, pasteryzacji czy nawet podgrzewania potraw.

• 341201 – Moduł destylatora - Łącznik kolumny - wykonany ze stali nierdzewnej, w komplecie z: uszczelką silikonową, śrubami i nakrętkami (4 szt.)

Łącznik pełnić może funkcję filtra katalitycznego, umożliwiając stosowanie wypełnienia zwiększającego czystość otrzymanego destylatu. Najlepszy efekt osiągnie się przy użyciu sprężynek pryzmatycznych miedzianych. Miedź ma za zadanie zaadsorbować (pochłonąć) lotne związki siarki, które nadają destylatom siarkowodorowy zapach zepsutych jaj i mają negatywny wpływ na ich smak. W łączniku mieści się ok. 450 ml wypełnienia, które można oddzielnie dokupić.

Cechy konstrukcyjne:

- wysokość modułu 250 mm

- średnica zewnętrzna rury modułu - 48 mm

- łącznik zakończony złączami śrubowymi

- możliwość stosowania wypełnienia.

• 341003 – Moduł destylatora - Głowica z chłodnicą spiralną i jednym odstojnikiem - wykonana ze stali nierdzewnej, w komplecie z elementami montażowymi: uszczelkami silikonowymi, kompletem śrub i nakrętek (4 szt.), zestawem: zawór kulowy + króciec do zamontowania w chłodnicy.

Chłodnica montowana na szczycie kolumny destylacyjnej zwiększa powierzchnię wymiany ciepła. Zastosowanie precyzyjnego zaworu regulującego przepływ wody chłodzącej, przekłada się na szybsze chłodzenie i niższe zużycie wody podczas procesu.

Głowica montowana w prostym systemie pot-still zapewni otrzymywanie wyśmienitych trunków również smakowych, owocowych, zbożowych.

Cechy konstrukcyjne:

- wysokość części chłodzącej 280 mm

- średnica zewnętrzna rury - 48 mm

- przyłącze wody — mufa gwintowana 1/8" na złączkę/zawór do wężyków

- wpust na termometr elektroniczny

• 353120 - Wężyk igielitowy 5 m + szybkozłączka – do podłączenia wody chłodzącej do destylatora.

• Wężyk silikonowy – do odbioru destylatu.

• 220309 - Termometr elektroniczny w ramce – do umieszczenia w pojemniku.

• 220309 - Termometr elektroniczny w ramce - do umieszczenia na łączeniu z chłodnicą.

Do dokupienia polecamy :

• Sprężynki pryzmatyczne

• Alkoholomierz

• Papugę destylacyjną

Opis:

Zestaw ten służy do destylacji tzw. okresowej, prostej. Ze względu na prosty układ aparatury, parująca ciecz jest przekierowywana przez łącznik prosto do chłodnicy, przez co w trakcie trwania destylacji stopniowo zmienia się skład par.

W miarę postępu procesu odparowywane są związki o coraz wyższej temperaturze wrzenia. Normą jest, że w destylatorach tego typu proces prowadzi się przynajmniej dwukrotnie. 

UWAGA: Należy pamiętać, by nie poddawać destylacji płynów o mocy większej niż 30-40%. W takim przypadku płyn należy rozcieńczyć do wskazanego stężenia.

Proces destylacji należy prowadzić pod nadzorem.

Głównym celem pierwszej destylacji jest oddzielenie związków lotnych od nielotnych i odebranie całej puli związków lotnych znajdujących się w nastawie. Natomiast podczas drugiej destylacji dokonuje się podziału destylatu na trzy frakcje: przedgon (w ilości ok. 200ml) , destylat główny i pogon.

Zazwyczaj podział ten przeprowadzany jest ze względu na temperaturę, w jakiej poszczególne frakcje zostają odebrane, a także na ich stężenie.

W miarę przebiegu procesu temperatura parabolicznie rośnie, a stężenie destylatu maleje.

Odbierany destylat powinien być zimny. Natomiast woda chłodząca w wypływie powinna mieć ok. 60-70°C.

Temperaturę w czasie procesu destylacji reguluje się źródłem ciepła (np. kuchenka gazowa) oraz prędkością przepływu wody chłodzącej przez chłodnicę.

Zestaw doskonale sprawdzi się przy otrzymywaniu destylatów aromatycznych, szczególnie jeśli zastosujemy wypełnienie miedziane, które jest doskonałym katalizatorem.

Aparat umożliwia tworzenie zarówno własnych destylatów (pod warunkiem spełnienia obowiązujących wymogów prawnych), jak i trunków na bazie maceratów owocowych i ziołowych z użyciem alkoholu akcyzowanego.

Destylator ten jest idealny do trunków smakowych typu zbożowa whiskey, owocowy calvados, śliwowica czy gin. 

Wysokość zestawu: ok. 92,5 cm

Zużycie wody chłodzącej: ok. 22 L na 1 godz.

Czas destylacji: ok. 1 L na 1 godz.

Uwaga: Zgodnie z polskim prawem zabroniona jest destylacja bezpośrednio po fermentacji, dlatego możemy destylować tylko alkohol kupiony wcześniej w sklepie monopolowym odpowiednio rozcieńczony i ewentualnie poddany modyfikacjom smakowym np. maceracja owoców jałowca w celu uzyskania innej wódki smakowej.

Destylator możemy też używać do destylacji wody oraz olejków eterycznych.