Jak zrobić domową whisky? Część 1

Odpowiedź na pytanie „jak zrobić domową whisky?” pojawia się w internetowych grupach dyskusyjnych na temat alkoholu dość często. Wśród amatorów destylacji, ale także między miłośnikami domowych nalewek oraz piwa zapewne wielu jest takich, którzy chcieliby zgłębić temat. Dlatego postanowiliśmy zebrać wszystko w całość i przedstawić Wam kompletny zbiór informacji w dwóch częściach.

Whiskey czy whisky – o co chodzi z tą pisownią?

Wbrew pozorom nie są to dwa różne alkohole. Przyjęło się, że whisky pochodzi ze Szkocji, Kanady i Japonii, a whiskey z Irlandii oraz USA. To różnice wynikające jedynie z różnych zwyczajów zapisu nazwy trunku. Nie jest to jednak tak istotne. W końcu chcesz zrobić domowe whisky - możesz je nazwać, jak chcesz.

Co jest potrzebne do zrobienia whisky?

Do zrobienia domowej whisky potrzebujesz kilku produktów. Najważniejszym jest oczywiście jakiś destylat. Może to być bimber, może to być spirytus lub zwykła wódka. Tu panuje wszelka dowolność. Kolejnym ważnym produktem są płatki dębowe oraz esencje alkoholowe. Poniżej dokładnie opiszemy, jak z nich korzystać. Wyposażony w wymienione produkty będziesz mógł przyrządzić tani odpowiednik whisky.

Czym są płatki dębowe?

W sklepach dla domowych producentów alkoholi można kupić produkty występujące pod takimi nazwami jak kostki dębowe, płatki dębowe, chipsy dębowe lub wióry/wiórki dębowe. Co to za produkt i do czego się go stosuje?

Dlaczego akurat korzysta się z drewna dębowego? Z jednego prostego powodu. Jest doskonały jako dodatek nadający alkoholowi walorów smakowych oraz aromatycznych. Płatki dębowe stanowią alternatywę dla dębowych beczek. W domowym alkoholu „efekt beczki” jesteśmy w stanie uzyskać po zastosowaniu właśnie drewna dębowego, które przenosi taniny oraz składniki aromatyczne.

W sklepach dla domowych twórców alkoholi można kupić różnego rodzaju części drzewa dębowego. W zależności od potrzeb są różne wielkości, a także pieczone lub niepieczone. Jeśli są pieczone, to różnią się stopniem wypieczenia.

Wypieczenie oraz wielkość kostek / płatków / wiórek wpływa na prędkość wydobywania się z nich składników. Aromaty szybciej wydobywają się z mniejszych części dębu. Można z nich korzystać, w momencie kiedy zależy nam na szybkim działaniu. A jeśli robimy alkohol od podstaw, to warto z nich skorzystać już na etapie fermentacji. Większe kawałki dębowe sprawdzają się w procesie starzenia trunku. Składniki wydobywają się wolniej, a aromaty dębowe lepiej wpływają na tworzenie bukietu danego alkoholu.

Na charakter uwalnianych aromatów ma wpływ różny poziom opieczenia płatków. Naturalne dodają trunkom tanin i swego rodzaju świeżości. Lekko i średnio opiekane wnoszą świeżość oraz wanilię. Mocno opiekane nadają nieco ostrzejszego charakteru.

>> Kostki płatki dębowe

Czym są esencje whisky/bourbon?

Esencje do alkoholu znane są również jako zaprawki alkoholowe. To nic innego jak esencja oryginalnego alkoholu, na którego produkcji nam zależy. Zaprawki produkowane są z naturalnych składników oraz oryginalnych destylatów alkoholów, które „mają udawać”. W dodatku korzystanie z zaprawek jest dziecinnie proste i nie wymaga posiadania specjalistycznego sprzętu. Domowi twórcy alkoholi przyznają, że różnice pomiędzy domową whisky a oryginałem dla osoby nie wprawionej w temacie nie są do wychwycenia. Tym bardziej warto próbować.

W sklepie https://sklep.sklepyhobby.pl/ dostępne są zaprawki do zrobienia najpopularniejszych whisky na rynku:

Smoked Whisky – szkocka whisky to absolutny top w świecie alkoholi. Dzięki zaprawkom smoked whisky możesz przygotować szkocką „wodę życia”.

>> zaprawka Smoked Whisky

>> zaprawka Scotch Whisky Smoked Blend

Irish Whiskey – irlandzka whiskey produkowana jest tylko z wody i jęczmienia. Ten trunek nie jest zróżnicowany jak popularna szkocka, ale również ma swoich zwolenników. Najpopularniejszym przedstawicielem tego gatunku jest Jameson.

>> zaprawka Irish Whisky

Tennessee Whiskey – jedna z najpopularniejszych whiskey bourbonów z USA. Specyficzny smak zawdzięcza temu, że przed umieszczeniem w beczkach alkohol jest filtrowany przez grubą warstwę klonowego węgla drzewnego. Najpopularniejsza Tennessee Whiskey to Jack Daniel's.

>> zaprawka Tennesse whisky

Bourbon – amerykańska whiskey produkowana w min. 51% z kukurydzy (najczęściej ok. 70%) oraz zbóż. Leżakuje się ją w świeżych beczkach dębowych, co nadaje mu charakterystycznego smaku. Najpopularniejszy przedstawiciel to Jim Beam.

>> zaprawka Bourbon

Jak szybko zrobić whisky? Whisky z wódki, płatków dębowych i esencji

Produkcja whisky wymaga czasu. Jednak przy użyciu odpowiednich składników można skrócić czas oczekiwania na trunek, który będzie stanowił godne uzupełnienie każdego barku. Przygotowanie whisky z esencji zajmuje zaledwie kilka minut. Wystarczy zawartość buteleczki dodać do 0,7l-1l wódki 40-60%, następnie wrzucić jeszcze 1-2 łyżeczki cukru. Efekty można dostrzec już po 24 godzinach. Zwolennicy zaprawek zalecają jednak dłuższe leżakowanie trunku. Dla uzyskania głębi smaku i aromatu warto odczekać najmniej dwa tygodnie, ale jeszcze lepiej zapomnieć o trunku na kilka miesięcy. Cena buteleczki esencji whisky o pojemności 20 ml z elegancką naklejką trunku, który otrzymasz, nie przekracza 10 zł.

>> Esencje i zaprawki whisky

W whisky liczy się smak i aromat. Stosowanie zaprawki to jedno, ale dla osiągnięcia lepszych efektów warto skorzystać z kostek / płatków / wiórków dębowych. Tu jednak trzeba będzie postawić na większą cierpliwość. Po dodaniu płatków dębowych do wódki (ok. 0,5-2g/L) należy odczekać kilka tygodni. Producenci płatków podają okres od 3 do 6 tygodni.

>> płatki dębowe mocno opiekane

Esencja w połączeniu z płatkami nada naszemu trunkowi szlachetnego charakteru. Podając domową whisky z zaprawką i płatkami, uzupełnisz swój barek o alkohol, który najbardziej lubisz.

Zapraszamy do przeczytania naszego kolejnego artykułu o whisky - >> jak zrobić whisky ze słodu

Artykuł „Jak zrobić domową whisky? - kompletny poradnik” odpowiada na zapytanie w wyszukiwarce Google:

- jak zrobić whisky w domu?

- jak zrobić domową whisky?

- jakie płatki dębowe do whisky?

- płatki dębowe do alkoholu

- zaprawki alkoholowe whisky

- esencje alkoholowe whisky