Wędzarnie

Wędzarnie

Wędzarnie to urządzenia służące do poddawania żywności działaniu dymu w celu nadania jej charakterystycznego smaku, aromatu i zwiększenia trwałości.

Wędzarnie tradycyjne

Wędzarnie tradycyjne wykorzystują naturalne drewno jako źródło dymu. W ogólnym zarysie każda składa się z zamkniętej komory, w której umieszcza się drewno lub wióry drzewne. Drewno jest podpalane, a powstały dym i ciepło wędzą żywność. Wędzarnie tradycyjne mogą mieć różne rozmiary i kształty, od małych domowych urządzeń po większe, komercyjne modele.

Wędzarnie tradycyjne oferowane przez nasz sklep oprócz klasycznego sposobu funkcjonowania posiadają ciekawe, innowacyjne rozwiązania.

• Wędzarnia balkonowa - umożliwia, jak sama nazwa wskazuje, wędzenie wędlin, drobiu, ryb i mięs na tarasie lub balkonie. Urządzenie posiada głęboką brytfannę. Zasilane jest paliwem żelowym.

• Wędzarnia domowa w garnku. Ciekawe urządzenie w formie dużego garnka, który można postawić na palnikach kuchenki gazowej lub elektrycznej. Doskonałym pomysłem jest elastyczny przewód, dzięki któremu odprowadza się dym przez okap lub okno.

Wędzarnie elektryczne

Wędzarnie elektryczne są bardziej nowoczesne i wygodne w użytkowaniu od tradycyjnych. Zamiast drewna wykorzystują grzałki elektryczne do generowania dymu. Wędzarnie elektryczne często stosuje się w domach i małych zakładach przetwórczych. W naszym sklepie oferujemy kilka modeli tych urządzeń, m.in.:

• Wędzarnia elektryczna Mustang Browin. Sprawdzi się zarówno przy wędzeniu mięs i kiełbas na ciepło i gorąco, jak i przy ich podpiekaniu. Wbudowany sterownik umożliwia kontrolę temperatury, a ręczny podajnik zrębków pozwala na uzupełnianie ich w trakcie wędzenia.

• Wędzarnia elektryczna z termostatem Dragon Browin. Jest to następca wędzarni Mustang, która zdobyła uznanie klientów. Producent usprawnił niektóre elementy i wędzenie tę wędzarnią jest jeszcze lepsze i łatwiejsze. Wędzarnia Dragon sprawdzi się zarówno przy wędzeniu mięs i kiełbas na ciepło i gorąco, jak i przy ich podpiekaniu. Wbudowany sterownik umożliwia kontrolę temperatury, a ręczny podajnik zrębków pozwala na uzupełnianie ich w trakcie wędzenia.

• Wędzarnia elektryczna automatyczna z termostatem. Posiada podwójne, zamykane magnetycznie drzwiczki, dzięki którym utrzymywana jest odpowiednia temperatura wewnątrz urządzenia. W jej kontrolowaniu pomaga termostat oraz wbudowany termometr.

Wędzenie jest sztuką

Wszystkie procesy zachodzące w wędzarni nadają żywności indywidualnych cech sensorycznych. Wędzenie to sztuka, która wymaga precyzji w kontrolowaniu temperatury, czasu oraz odpowiedniego dobrania rodzaju drewna lub innych źródeł dymu, aby uzyskać pożądane efekty smakowe i aromatyczne.