Sposoby filtrowania wina

Po zlaniu znad osadu wino bywa klarowne. Często jednak po drugim lub trzecim odciągu wino nadal jest mętne. W celu otrzymania wina przyjemnego dla oka, filtruje się je przez odpowiednie materiały filtracyjne. Tyko w taki sposób możemy oddzielić wino od zawieszonych w nim drobin, które powodują zmętnienie.

Klarowność cieczy zależy od rodzaju użytego materiału. Materiały filtracyjne o większych porach zatrzymują grubsze cząstki i zawiesiny, dlatego wino nie ma większej klarowności. Materiały o mniejszej ścisłości mają małą przepustowość, więc wino przepuszczone przez taki filtrat jest bardziej klarowny.

Tradycyjna ścierka tetrowa

Chyba najpopularniejszym niegdyś sposobem filtrowania moszczów było stosowanie ścierki tetrowej. Wielu domowych winiarzy stosuje tę ścierkę do dzisiaj. Wystarczy ją wyłożyć w sitku i przelać płyn, który chcemy odcedzić. W zależności od tego, ile razy złożymy tetrę do filtrowania, tym drobniejsze osady uda nam się oddzielić. Ścierka tetrowa do filtrowania moszczu to niezbędny przedmiot każdego domowego producenta wina i nalewek.

Filtrowanie małej ilości wina

Do przefiltrowania małej ilości wina wystarczy zwykły lejek – może być plastikowy, szklany lub metalowy. Lejek umieszczamy w szyjce naczynia, sprawdzając, czy podczas filtrowania swobodnie będzie się z niego wydobywało powietrze. Najprościej to osiągnąć, stosując zapałkę lub wykałaczkę, władając ją między lejek a ścianę szyjki butelki. Niektóre lejki posiadają z boku rowek, który umożliwia filtrowanie wina bez użycia dodatkowych, zastępczych elementów. Do lejka wkłada się materiał filtracyjny. Materiałem tym może być wata, sączek lub bibuła filtracyjna złożona na cztery. Najprostszym rozwiązaniem jest zastosowanie worka do filtracji nalewek i win o pojemności 1,2 litra. Doskonale sprawdza się w słojach o średnicy wlewu 120 mm, z plastikową zakrętką. Worek nadaje się do wielokrotnego użytku.

Filtrowanie dużej ilości wina

W filtrowaniu większej ilości wina pomocne są filtry workowe, specjalne stojaki z uchwytem na worek, jak również ścierki tetrowe. Wykonane są z czystej i surowej bawełny. Użycie worka nie wiąże się więc z ryzykiem zmiany smaku. Worki filtracyjne są wielokrotnego użytku. Można je prać ręcznie oraz mechanicznie. Worki filtracyjne posiadają specjalny uchwyt pozwalający powiesić go na przykład na sznurku. Ciecz grawitacyjnie będzie spływać i sączyć się wierzchołkiem worka. Zanieczyszczenia będą się osadzać na jego bokach. Kiedy zależy nam tylko na przelaniu, wystarczy worek ułożyć na lejku.

Ciekawym przedmiotem ułatwiającym filtrowanie wina jest uchwyt i siatka do odsączania. W zestawie znajduje się jedna siatka oraz wspomniany uchwyt. Uchwyt pasuje na każdy pojemnik filtracyjny. Jest idealny do odcedzania owoców o wadze nie przekraczającej 500 g.

Istnieje wiele metod filtrowania wina. O najpopularniejszych napisaliśmy powyżej. Więcej rad związanych z produkcją domowych alkoholi znajdziesz wśród artykułów w sklepie https://sklep.sklepyhobby.pl/

Szukając informacji w wyszukiwarce, znajdziesz ten artykuł pod takimi frazami, jak:

• jak filtrować wino?
• worek do filtracji win
• worki filtracyjne do wina
• uchwyt i siatka do odsączania
• ścierka tetrowa do filtrowania moszczu