Domowa wędzarnia – czy warto to kupić?

Wędzenie wędlin w domu, kiedyś było bardzo popularne, szczególnie w przypadku własnych wyrobów. Aktualnie, razem z całym trendem zdrowego odżywiania, wróciły też domowe wędzarnie. Są one bardzo łatwe w użyciu i opracowane tak, by każdy poradził sobie z wędzeniem. Można wędzić wszystko – od wędlin i mięs, przez ryby, aż do serów. Ale ile potrzeba do tego czasu i pieniędzy?

Koszt i proces wędzenia
Sam koszt domowej wędzarni jest zależny od tego, jaką wędzarnie chcemy kupić. Na rynku dostępne są większe i mniejsze opcje wędzarni. Możemy także kupić zestaw wszystkich potrzebnych akcesoriów, bądź kupować je osobno. Do samego wędzenia, potrzebne jest nam jeszcze drewno, zazwyczaj używa się drewna drzew liściastych lub zrębek lub trocin z tych drzew. Można kupić także gotowy generator dymu, czyli specjalne urządzenie, które wytwarza więcej dymu przy użyciu małej ilości zrębek z drzewa. Koszty więc, są trudne do określenia, bo wszystko zależy tutaj od naszych wymagań. Nie mniej jednak, sam proces nie jest zbytnio długi, możemy w trakcie wędzenia robić też inne rzeczy, a dla wielu osób, obcowanie z domową wędzarnią, to właściwie relaksująca forma spędzania czasu. Polecamy bezprzewodowe termometry do wędzarni, dzięki którym mamy stałą kontrolę nad procesem wędzenia, możemy oddalić się i zdalnie kontrolować temperaturę w wędzarni. Dostępne są też wędzarnie balkonowe zasilane paliwem płynnym, dzięki takim wędzarniom nie musimy mieć działki, żeby uwędzić produkty, można też wędzić na biwaku, ponieważ nie mają one dużych wymiarów i możemy je z sobą wszędzie zabrać.

Co możemy wędzić?
Własnoręcznie, możemy wędzić właściwie wszystko, co przyjdzie nam do głowy. Najbardziej popularne jest wędzenie wędlin oraz ryb, ponieważ to właśnie te produkty w formie wędzonej zazwyczaj kupujemy. Domowa wędzarnia jednak świetnie sprawdzi się też przy wędzeniu serów, a nawet bakalii. Suszone owoce czy też orzechy, w trakcie wędzenia nabierają niepowtarzalnego aromatu i smaku.
Oczywiście wszystkie produkty potrzebują innego czasu wędzenia i trzeba o tym pamiętać, szczególnie na początku, kiedy jeszcze nie mamy zbyt dużego doświadczenia. Warto też zapamiętać, że możemy aromatyzować dym, którym wędzimy. Najpopularniejsze jest dodawanie gałązek lub owoców jałowca, szczególnie do wędlin. Bardzo ciekawy aromat uzyskamy też przez dodawanie ziół takich jak oregano. Takie eksperymenty kulinarne mogą być bardzo ciekawe, szczególnie dla prawdziwych smakoszów. Domowa wędzarnia to świetna sprawa dla osób, które kochają poszerzać swoje kulinarne horyzonty i lubią poświęcać na to swój wolny czas.