Przepis na domowy wermut
Wina w warunkach domowych, robi się właściwie bardzo podobnie. Proces jest podobny, jednak używając różnych składników, można uzyskać różny efekt końcowy – czyli smak. Bardzo ciekawym przepisem jest przepis na domowy wermut z ryżu. Charakteryzuje się bardzo ciekawym smakiem, zupełnie innym od win owocowych.
Składniki:
- kilogram ryżu
- 3 kilogramy cukru
- 7 litrów wody
- 10-15 rodzynek
- 2 cytryny
- 2 gałki muszkatołowe
- 10 ziaren ziela angielskiego
- drożdże winiarskie
- tymianek

można też użyć gotowej mieszanki ziół do wermutu

Sposób przygotowania:
Na początek potrzebujemy gąsior, lub inną dużą butlę, do której wsypujemy dobrze wypłukany ryż. 7 litrów wody gotujemy z 3 kilogramami cukru. Częścią tak powstałego syropu zalewamy drożdże winiarskie. Do ryżu wrzucamy sparzone i pokrojone na mniejsze części cytryny, starte gałki muszkatołowe, rodzynki i pozostałe zioła. Wszystkie te składniki zalewamy drożdżami i syropem. Gąsior zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną i odstawiamy na około 6 tygodni, w ciepłe miejsce. Po tym czasie ściągamy wino do drugiej butelki i odstawiamy na dalszą fermentacje, na około miesiąc. Po tym czasie możemy wino przefiltrować i zlać do butelek, najlepiej z ciemnego szkła. Najlepiej użyć butelek do wina, zakorkować je przy pomocy korkownicy odpowiednimi korkami aglomerowanymi, można też użyć kapturków termokurczliwych, a na koniec zalakować. Tak przygotowane wino może bardzo długo leżakować, im dłużej, tym będzie miało lepszy i bardziej wyrazisty smak. Dobre do spożycia jest już po około miesiącu spędzonym w butelce.