Wino z winogron

Domowe wina, to właściwie jeden z częściej przygotowywanych alkoholi. Nie potrzebujemy do tego zbyt dużych umiejętności, a wino możemy przygotować właściwie z każdych owoców. Dzisiaj zajmiemy się najbardziej klasycznym winem, czyli winem z ciemnych winogron, o mocy około 12%. Przepis jest banalnie prosty, a do jego wykonania będziemy potrzebować kilku winiarskich akcesoriów takich jak rurka fermentacyjna, drożdże winiarskie, czy pożywka do drożdży.

Składniki:
- 9 kg winogron ciemnych
- 2,7 litra wody
- 1 kg cukru
- drożdże winiarskie do wina czerwonego
- pożywka do drożdży

Sposób przygotowania:
Na początku dokładnie myjemy owoce i oddzielamy je od kiści. Z winogron robimy miazgę i przekładamy ją do gąsiora. Kilogram cukru rozpuszczamy w 2,7 litra gorącej wody i tak powstałym płynem zalewamy owoce. Gdy miazga lekko ostygnie, dodajemy drożdże winiarskie. Gąsior szczelnie zatykamy i odstawiamy na siedem dni. Codziennie mieszamy gąsiorem.
Po tygodniu zbieramy powstałą na wierzchu pianę i przelewamy do specjalnego balona. Balon zatykamy korkiem, wkładamy rurkę fermentacyjną. Dla całkowitej pewności, korek możemy zalać woskiem.
Wino w takiej formie zostawiamy na 4 tygodnie w ciemnym miejscu. Po tych czterech tygodniach zlewamy wino znad osadu i taką czynność powtarzamy przez kilka miesięcy. Po ośmiu miesiącach wino jest gotowe do spożycia, jednak najlepiej smakuje po około dwóch latach. Przy rozlewaniu wina do butelek warto pamiętać o dobrych korkach, aby szczelnie zamknąć wino, niezbędna będzie korkownica, którą bez problemu można kupić także w naszym sklepie. Dokładny poziom cukru oraz alkoholu w winie możemy bez większej trudności zbadać przy pomocy cukromierza.