Sposób konsumpcji wina

W jednym z artykułów poruszyliśmy temat klasyfikacji wina. Nie wspomnieliśmy w nim celowo o jednym z wyróżników, jakim jest sposób konsumpcji. Poświęcamy temu zagadnieniu osobny wpis. Dlaczego?

Wina stołowe, deserowe, likierowe

W zależności od sposobu konsumpcji rozróżniamy:

a) wina stołowe – spożywa się je podczas jedzenia;

b) wina deserowe – spożywa się je po jedzeniu;

c) wina likierowe – podobne do deserowych; wina mocne i bardzo słodkie (tzw. ciężkie).

W zależności od rodzaju wina warto spożywać je zgodnie z powyższą oraz poniższą klasyfikacją. Nawet domowe wino może wówczas zasmakować jeszcze bardziej. Wino domowe odkryje przed Tobą nowe walory smakowe.

Zasady spożycia wina

Biorąc pod uwagę powyższy podział, określa się również zasady spożycia win owocowych:

1. Wina wytrawne oraz półwytrawne białe podaje się do przekąsek; powinny być schłodzone do temperatury od 8 do 10ºC.
2. Wina półsłodkie, a także półwytrawne białe dobrze smakują z daniami rybnymi; temperatura spożycia od 8 do 10ºC.
3. Wina czerwone wytrawne lub półsłodkie najlepiej smakują z pieczonymi mięsami; temperatura pokojowa (od 16 do 20ºC).
4. Wina słodkie i deserowe podaje się do ciast i deserów; temperatura spożycia – pokojowa;
5. Wina mocne lub wzmocnione podaje się jako aperitif lub podczas podwieczorku; temperatura spożycia pokojowa lub nieco niższa.

Kieliszki do wina – czy mają znaczenie?

Zasady spożycia wina, o których tutaj wspominamy, związane są z kulturą picia wina. Nie ma jednak tej kultury bez kieliszków właściwych do danego typu wina. Dzięki kieliszkom zastosowanym zgodnie ze sztuką osiągamy najlepsze efekty i odpowiednie wrażenia wzrokowe, zapachowe, jak również smakowe.

Wina francuskie należy pić w dużych kieliszkach na nóżce. Podobne kieliszki, ale nieco mniejsze (mogą mieć kształt tulipana) stosuje się do spożywania win południowych (sherry, porto, madera). Kieliszki płaskie na wysokich nóżkach nadają się do win reńskich. Przy spożywaniu win owocowych mniejszą uwagę przykłada się do wyboru szkła, stąd idealnie nadają się popularne kieliszki o mniejszej pojemności.