Klasyfikacja win

Każda osoba zainteresowana winiarstwem musi wiedzieć, w jaki sposób dzieli się wina. Klasyfikacja jest dość skomplikowana, ale warto ją znać, chcąc stworzyć wino u siebie w domu. Tym razem omówimy wyróżniki klasyfikacyjne wina, aby łatwiej było wam stworzyć wino, które naprawdę chcielibyście wypić.

Najczęściej stosowanymi wyróżnikami wina, o których powinien wiedzieć każdy winiarz są barwa wina, zawartość alkoholu, zawartość cukru, rodzaj użycia surowca oraz cechy jakościowe.

Barwa wina

Ze względu na barwę rozróżnia się wina:

• białe – barwa od jasnożółtej przez żółtą do brązowej
• czerwone – barwa od jasnoczerwonej do ciemnowiśniowej
• różowe

Barwa zależy od użytych surowców.

>> Produkty do filtrowania i klarowania wina

Zawartość alkoholu w winie

Kolejnym wyróżnikiem, według którego klasyfikuje się wina to ich moc. W zależności od zawartości alkoholu dzieli się wina na:

• lekkie – do 10% obj. alkoholu,
• średniej mocy – 10-14% obj. alkoholu,
• mocne – 14-18% obj. alkoholu,
• wzmocnione – pow. 18% obj. alkoholu – tego rodzaju wina alkoholizowane tworzone są raczej przez winiarzy domowych.

Zawartość cukru w winie

Skąd wiadomo, że wino jest wytrawne albo słodkie? Właśnie po zawartości cukru w winie. W zależności od jego ilości wina dzielą się na:

• wytrawne – do 1,5%,
• półwytrawne – od 2 do 4%,
• półsłodkie – od 4,5 do 7,5%,
• słodkie i bardzo słodkie – od 8 do 16%.

>> Zestawy winiarskie – sprawdź

Rodzaj surowców użytych do produkcji wina

Ze względu na stosowane surowce rozróżnia się takie wina, jak:

• wino jednoowocowe – jeden rodzaj świeżych owoców,
• wino z owoców suszonych,
• wina wieloowocowe kupażowane (mieszane) – z win z kilu rodzajów owoców,
• wina z innych surowców – np. z ziaren.

Cechy jakościowe wina

Wina mogą posiadać specyficzne cechy jakościowe. Wyróżnia się takie jak:

• wina musujące – gaz powstał w wyniku wtórnej fermentacji,
• wina gazowane – sztucznie nagazowane sprężonym dwutlenkiem węgla,
• wina ziołowe – zalewane nalewkami ziołowymi,
• wina lecznicze – zawierające preparaty lecznicze.

Z powyższymi klasyfikacjami będzie Wam łatwiej nazywać swoje wina oraz prezentować swojej rodzinie i znajomym. Owocnego fermentowania.