Destylacja – o co w tym tak naprawdę chodzi?

Zaopatrując się w sklepie z artykułami do produkcji własnych alkoholi przy użyciu alembików lub destylatorów, możliwa jest domowa destylacja alkoholu lub innych cieczy. Produkcja własnego mocnego alkoholu składa się z dwóch etapów. Kilka słów o destylacji. O co w tym tak naprawdę chodzi?

Czym jest destylacja?

Destylacja jest procesem chemicznym polegającym na rozdzieleniu mieszaniny ciekłych związków chemicznych poprzez odparowanie, a następnie skroplenie składników mieszaniny. Skład parymusi być różny od składu cieczy, tylko wtedy mamy możliwość wyizolowania lub oczyszczenia składników mieszaniny. W destylacji chodzi o to, aby przeprowadzić ciecz w stan pary, skroplić, a następnie ponownie przeprowadzić ciecz. Różnica temperatury wrzenia substancji powoduje oddzielenie destylatu alkoholowego.

Można wyróżnić cztery zasadnicze rodzaje destylacji:

a. destylacja prosta – pod ciśnieniem atmosferycznym;

b. destylacja próżniowa – pod obniżonym ciśnieniem;

c. destylacja z parą wodną;

d. destylacja frakcyjna z kolumną destylacyjną.

Destylacja alkoholu w domu

Nic nie stoi na przeszkodzie, aby destylować swój alkohol w warunkach domowych. W asortymencie sklepów internetowych dostępne są różnego rodzaju destylatory, jak również drożdże gorzelnicze, urządzenia do pomiarów i klarowania. Podstawowymi metodami destylacji są : pot still oraz metoda ponownego napływu. Czym się różnią?

Metoda Pot Still – wymaga użycia destylatora typu Pot Still. Konstrukcja pozwala uzyskać przy niewielkim nakładzie pracy bardzo dobry trunek. Pary, które unoszą się w destylatorze zbierane są w komorze skraplającej. Para alkoholowa zostaje schłodzona podczas kontaktu z zimną powierzchnią kondensatora. Następnie para doprowadzona jest do stanu ciekłego. Domowi twórcy destylatów doceniają destylatory Pot Still za komfort pracy oraz walory smakowe.

Metoda ponownego napływu – to nic innego jak wewnętrzny refluks (druga nazwa metody). To najbardziej wydajna metoda pozwalająca na uzyskanie destylatu nawet o 94% stężeniu. Odpowiednia konstrukcja destylatora umożliwia skroplenie destylatu do kolumny, gdzie powoli spływa w dół. Napotykając na opór w postaci wysokiej temperatury poddaje się ponownemu wyparowaniu alkoholu z destylatu. Duża część destylatu trafia do odbioru, a reszta do kolumny.

>> Destylatory – sprawdź naszą ofertę

Czy krótki opis destylacji zachęci Cię do eksperymentowania w domu? Gorąco do tego zachęcamy.