Domowy makaron – to nie takie trudne!

Makaron to produkt, który bardzo często kupujemy. Używamy go do zup i sosów, czasem bez zastanowienia, jak wiele chemii może być także w takim półprodukcie. Robienie makaronu w domu bywa czasochłonne, szczególnie jeśli nie posiadamy maszynki do makaronu, która jest w stanie ułatwić nam sprawę. Jeśli jednak chcemy zadbać o to, co jemy, warto zainwestować w maszynkę i zacząć przygodę z produkcją własnego makaronu.

Podstawowy przepis na makaron, można rzec, że jest banalnie prosty. Można go dowolnie modyfikować, dodając różne rodzaje mąki, a nawet przyprawy, takie jak płatki chili. Poniżej przedstawię najbardziej znany przepis na makaron, który sprawdzi się u każdego.

Składniki:
- 200 gram mąki pszennej (w przypadku innej mąki, ilość należy dostosować tak, by konsystencja ciasta była odpowiednia)
- 2 jajka
- 2 żółtka
- łyżeczka oliwy
- łyżeczka soli

Przesiewamy całą mąkę na blat lub stolnicę i robimy w niej wgłębienie. Do mąki dodajemy sól, a w uformowane wgłębienie, wbijamy jajka, dodajemy żółtka oraz łyżeczkę oliwy. Ciasto dokładnie zagniatamy, do momentu kiedy będzie gładkie i sprężyste. Jeśli konsystencja nie będzie odpowiednia, można dodać mąki, lub oliwy. Gotowe ciasto formujemy w kulkę i zawijamy w folie. Odstawiamy na około 30 minut. Po tym czasie w ruch wchodzi nasza maszynka do makaronu. Ciasto dzielimy na pół i lekko rozwałkowujemy, po czym przepuszczamy przez maszynę. W zależności od tego jaki makaron chcemy uzyskać, zmniejszamy odpowiednio grubość, a makaron przepuszczamy przez maszynkę kilkukrotnie. Po otrzymaniu odpowiedniej grubości, ciasto posypujemy mąką, zwijamy w rulon i kroimy według uznania.

Tak przygotowany makaron gotujemy w osolonej wodzie do czasu, aż będzie al dente. Warto pamiętać, że świeży makaron gotuje się o wiele szybciej niż kupiony w sklepie.