Tradycyjne zupy robione w szybkowarze

Z szybkowaru najczęściej korzysta się przy gotowaniu zup. Nic dziwnego, gotując w nim zupy zaoszczędzamy naprawdę dużo czasu, a w posiłkach, zostaje o wiele więcej cennych składników odżywczych. Dla osób, które stawiają dopiero swoje pierwsze kroki z szybkowarem, przygotowałam podstawowe przepisy na dwie, najbardziej popularne zupy przygotowywane w polskich domach. Rosół drobiowy, oraz zupa pomidorowa, to coś, co gości na stole w każdym domu – a teraz, ugotujesz je w jeszcze szybszy sposób.

Rosół drobiowy
Trzeba przyznać, że rosół, to zupa która jest najbardziej czasochłonna, porównując go do innych zup z szybkowaru. Jest też jednak bazą do wielu innych zup warzywnych, przez co możesz go przygotować więcej, a później dowolnie z niego korzystać w razie potrzeby.
Składniki:
- jeden cały kurczak
- kawałek pora (biała część)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 3-5 ziaren ziela angielskiego
- 1 listek laurowy
- natka pietruszki
- 2,5 litra wody

Przygotowanie:
Por, natkę pietruszki i liść laurowy wrzuć do garnka i zalej zimną wodą. Do wody włóż kawałki kurczaka i zacznij gotować w szybkowarze bez jego zamykania. Kiedy na powierzchni wody zaczną zbierać się szumowiny, zbierz je. Zbieraj do momentu, aż woda będzie czysta i nie będą się na niej pojawiać dalej zanieczyszczenia. Po tym czasie dodaj sól. Do wywaru dołóż wszystkie obrane warzywa (cebulę możesz dodatkowo opiec nad palnikiem), oraz pozostałe przyprawy. Zamknij szczelnie szybkowar i gotuj przez 40 minut z niskim ciśnieniem. Po ugotowaniu odcedź wywar, dodaj zieloną natkę pietruszki i dopraw całość do smaku, jeśli jest taka potrzeba.

Zupa pomidorowa
Do przygotowania tej zupy, użyjemy rosołu z szybkowaru, przygotowanego według przepisu powyżej. W połączeniu z świeżymi pomidorami, da on naprawdę aromatyczną i przepyszną zupę pomidorową.

Składniki:
- 6 pomidorów
- 1 cebula
- 5 ząbków czosnku
- 2,5 litra bulionu
- garść orzechów nerkowca
- oliwa i masło
- sól, pieprz, cukier do smaku
- bazylia, tymianek

Przygotowanie:
Do szybkowaru wrzucamy kawałek masła oraz wlewamy odrobinę oliwy, rozgrzewamy tłuszcze i wrzucamy cebulę. Chwilę podsmażamy, następnie dodajemy pokrojone pomidory i solimy całość. Pomidory z cebulą podsmaż do czasu, aż puszczą soki. Następnie dodajemy czosnek, ponownie trochę soli, pieprz oraz cukier i chwilę gotujemy. Po 2-3 minutach, dolewamy około 100 mililitrów bulionu, zamykamy szybkowar i gotujemy przez około 10 minut, z wysokim ciśnieniem. Po tym czasie, powstały sos przelewamy do blendera i dokładnie miksujemy. W razie potrzeby, możemy jeszcze całość przetrzeć przez sito. Do sosu, dodajemy orzechy nerkowca (nadają bardzo kremowej konsystencji zupie) i ponownie miksujemy. Całość przelewamy do garnka, dolewamy resztę bulionu, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Na sam koniec, dodajemy świeże lub suszone zioła, aby wzbogacić jeszcze bardziej smak naszej zupy.