Wyrób win – zacznij już dziś

Baron Philippe de Rothschild powiedział, że „wyborne wino budzi entuzjazm, a cokolwiek robisz z entuzjazmem kończy się najczęściej sukcesem”. Entuzjazm, o którym wspomniał można na przykład spożytkować na zrobienie własnego, pysznego wina. Trzymając się przepisu i zachowując odpowiednią higienę, przygotujemy wyborny alkohol, który będzie zachwycał podniebienia domowników oraz gości.

Wino domowe – kilka słów wstępu

Grecki pisarz i historyk – Plutarch – zwykł mawiać, iż „wino jest najpotężniejsze spośród napojów, najsmaczniejsze spośród lekarstw i najprzyjemniejsze spośród potraw”. Dowodzą tego karty historii, literatury oraz charakterystyczne miejsca, w których powstawał najszlachetniejszy z trunków. Nie powinno więc nikogo dziwić, że jakiś czas temu popularną formą turystyki kulturowej stała się enoturystyka, czyli turystyka winiarska. W taki sposób określa się wyjazdy do regionów winiarskich, w trakcie których turysta odwiedza miejsca związane z produkcją wina. Miłośnicy wina chcą na własnych policzkach poczuć słoneczne światło, które rozświetla winnice, być muskanym przez subtelny wiatr, poczuć wyjątkowy zapach i poznać aurę miejsc, gdzie powstaje najsmaczniejsze wino. Innym wystarczy sięgnąć po akcesoria winiarskie i zrobić własne wino w domowych warunkach.

Na turystykę winiarską mogą sobie pozwolić nieliczni. Jednak przy odrobinie chęci każdy jest w stanie przygotować domowe wino. Jak go zrobić,dowiesz się z fachowej literatury, for oraz stron internetowych.

Wino to światło słońca uwięzione w wodzie

Te słowa wypowiedziane przez Galileusza nakreślają specyfikę winiarstwa. Tym bardziej jeśli przyjąć twierdzenie Francuzów, że „prawdziwe” wino jest napojem otrzymanym z winogron. Nic bardziej mylnego. Wino jest napojem alkoholowym, otrzymanym w drodze fermentacji z soku, w przypadku wina gronowego z moszczu winogronowego, a w przypadku wina owocowego z moszczu innych owoców. Sposób uzyskania wina jest podobny, a jedyne czym się różnią to przede wszystkim rodzaj surowca.

Wino stare jak ludzkość

Trudno określić precyzyjnie początki winiarstwa. Niewątpliwie historia wina sięga najdawniejszych czasów. Mówi się wręcz o tym, że wino jest tak stare jak ludzkość. Wiemy, że 3000 lat p.n.e. produkowano wino w Chinach oraz na Środkowym Wschodzie, a także w Grecji kontynentalnej. Było to wino odmiany Kankomet wykorzystywane podczas rytuałów chrześcijańskich. Archeolodzy potwierdzili, że wino z dziko rosnącej winorośli tworzono już między IX a V tysiącleciem p.n.e. na terenach obecnego Iranu oraz Armenii. W produkcji napoju przodowali Rzymianie. Wino było dla nich wyznacznikiem luksusu i bogactwa. Kiedy Rzym nie mógł zaspokoić popytu na wino w nowych, podbijanych przez siebie rejonach, sztuka fermentacji moszczu rozwinęła się w Galii i Hiszpanii. Mimo, że centrum winiarstwa stanowił niewątpliwie Półwysep Apeniński, ważne w historii winiarstwa są także tereny, gdzie znajdują się takie kraje jak Grecja czy Chorwacja.

W wiekach średnich Karol Wielki stworzył prawodawstwo chroniące produkcję dobrego wina. Jednak to przy współudziale Kościoła produkcja wina nabrała tempa. Mnisi budowali nie tylko piękne klasztory, ale również piękne winnice. W naszej erze pojawiły się słynne francuskie winnice nad Renem i Loarą, w Burgundii, nad Mozelą oraz Szampanią.

Jak przechowywać wino?

W czasach antyku wino przechowywano w glinianych amforach, których pojemność sięgała prawie 40 litrów. Wina na początku nie trzymano w piwnicach, ale na górnym piętrze domów, niedaleko przewodów kominowych. Robiono to w celu dodania winu odpowiednich aromatów dymnych. Drewniane beczki Rzymianom pokazali zamieszkujący Galię Celtowie. Dopiero średniowieczni zakonnicy w obawie przed barbarzyńcami zaczęli chować wino do piwnicy.

Spojrzenie na przechowywanie wina zmienił zupełnie wiek XVII. Fermentowano wino w beczkach. Zaczęto produkować trwalsze i tańsze szkło na butelki. Wymyślono też korek i korkociąg. W kolejnych wiekach wymyślano coraz to nowsze i ciekawsze metody przechowywania oraz transportu wina. Dziś nie ma z tym problemu. A każdy domowy wytwórca wina ma do wyboru w sklepach winiarskich różnego rodzaju opakowania i butelki do wina.

Zacznij przygodę – dowiedz się jak zrobić wino domowe i skorzystaj z artykułów winiarskich dostępnych w naszym sklepie:

- fermentacja wina

- drożdże winiarskie

- chemia winiarska

- filtrowanie wina