Strona główna

Artykuły

Nowe produkty

Saletra potasowa do peklowania mięsa Zobacz większe

Saletra potasowa do peklowania mięsa

Nowy produkt

Saletra potasowa do peklowania mięsa

Więcej szczegółów

2,00zł brutto

Dodaj do listy życzeń

Więcej informacji

Saletra potasowa do peklowania mięsa
Opis
Saletra potasowa - do peklowania wieprzowiny, wołowiny i cielęciny.
Proporcja na 5 kg mięsa:
Do 2,5 l wody dodać 1 łyżeczkę mielonego pieprzu, 2 łyżeczki majeranku, 2 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 12 ziaren jałowca, kilka goździków, szczyptę kolendry i tymianek (można użyć również gotową mieszankę ziół do peklowania ). Całość gotować 10 min. Do wystudzonej zalewy dodać 10 g saletry potasowej ( 1 opakowania ), 20-40 dkg soli kuchennej, łyżeczkę cukru, całość dokładnie wymieszać. Nakłuwając mięso strzykawką z igłą o grubości 1 mm wprowadzić około 100 ml zalewy w regularnych odstępach do wnętrza tuszy. Mięso ściśle ułożyć kamiennym lub - emaliowanym garnku i zalać resztą zalewy ( mięso musi być całkowicie zakryte ). Peklować 7 – 9 dni w temperaturze 4 – 8 st. obracając mięso co2 – 3 dni.
Peklowane mięso można gotować, wędzić, piec lub grillować.
Skład:
- Masa netto: 20 g na 10 kg mięsa,
- Azotan potasu E252,

Opinie

Na razie nie dodano żadnej recenzji.

Napisz opinię

Saletra potasowa do peklowania mięsa

Saletra potasowa do peklowania mięsa

Saletra potasowa do peklowania mięsa